Tin tức - bài viết
Ưu tiên Protein thực vật cho sức khỏe tối ưu
Th9
Các chuyên gia khuyến nghị ưu tiên bổ sung protein từ thực vật như đậu nành, đậu hà lan… trong bữa ăn hàng ngày sẽ đem lại lợi ích sức khỏe to lớn.
Protein – nguồn sống của cơ thể
Protein là một trong những dưỡng chất thiết yếu đối với cơ thể. Ở trẻ em, protein giúp tạo hệ miễn dịch khỏe mạnh, hỗ trợ sự tăng trưởng và phát triển thể trạng. Với người trưởng thành, protein giúp quản lý cân nặng, xây dựng hệ cơ cũng như nuôi dưỡng làn da và mái tóc. Với sự lão hoá các chức năng tuần hoàn ở người lớn tuổi, protein khôi phục hệ cơ, đồng thời hỗ trợ tăng đề kháng.
Các chuyên gia dinh dưỡng cảnh báo thiếu hụt protein có thể dẫn đến rụng tóc, mất cơ, hệ miễn dịch suy yếu, tăng nguy cơ gãy xương và các vấn đề về da, móng,… ảnh hưởng tiêu cực đến chất lượng cuộc sống. Viện Dinh Dưỡng Quốc gia khuyến nghị hàm lượng protein cần bổ sung cho cơ là 0,8g protein trên 1 kg cân nặng.
Protein được phân thành 2 nhóm cơ bản là protein động vật và protein thực vật. Thịt, cá, gia cầm, trứng và sữa là nhóm thực phẩm điển hình chứa protein động vật, giúp cung cấp đầy đủ các axit amin mà cơ thể cần. Tuy nhiên, theo Viện Dinh dưỡng Quốc gia, đạm động vật cũng chứa chất béo bão hoà cao và trong quá trình chuyển hóa sẽ tạo ra các chất độc hại cho cơ thể như ure, axit uric, nitrat, cholesterol, làm gia tăng các bệnh lý tim mạch, huyết áp, tiểu đường, đột quỵ, xương khớp, ung thư… nếu ăn uống thiếu kiểm soát.
Trong khi đó, đạm thực vật thường được tìm thấy trong đậu nành, đậu Hà Lan, lúa mạch,… với ít chất béo bão hòa, ít cholesterol nhưng phần lớn chỉ cung cấp một vài loại axit amin thiết yếu cho cơ thể. Tuy nhiên, có thể khắc phục điểm này bằng cách tiêu thụ đa dạng các nguyên liệu chứa đạm thực vật trong bữa ăn.
Để tối ưu hoá dinh dưỡng cho cơ thể, các chuyên gia khuyến nghị cần bổ sung cân đối protein động vật và protein thực vật. Trong đó, người trưởng thành nên ưu tiên protein thực vật trong khẩu phần hàng ngày để hạn chế các yếu tố không có lợi cho sức khỏe.
Bổ sung protein thực vật cho cơ thể khoẻ mạnh
Chế độ ăn giàu đạm thực vật, chẳng hạn như chế độ ăn chay mang đến nhiều lợi ích sức khỏe. Các nghiên cứu cho thấy người ăn chay có xu hướng giảm trọng lượng cơ thể, giảm cholesterol và giảm huyết áp. Họ cũng có nguy cơ bị đột quỵ, ung thư và tử vong do bệnh tim thấp hơn những người không ăn chay.
Các lợi ích sức khỏe mà chế độ ăn giàu đạm thực vật mang đến cho bạn bao gồm:
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Một nghiên cứu cho thấy chế độ ăn giàu protein với khoảng một nửa từ thực vật làm giảm huyết áp, mức cholesterol và nguy cơ mắc bệnh tim hơn chế độ ăn tiêu chuẩn hoặc chế độ ăn nhiều carb lành mạnh.
Thử nghiệm EcoAtkins cho thấy chế độ ăn ít carb và nhiều protein thực vật giúp giảm cholesterol và huyết áp tốt hơn so với chế độ ăn nhiều carb, ít chất béo.
- Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường type 2: Một nghiên cứu nhỏ về những người mắc bệnh tiểu đường type 2 cho thấy thay thế 2 phần thịt đỏ bằng các loại đậu trong 3 ngày mỗi tuần sẽ cải thiện lượng cholesterol và lượng đường trong máu.
- Kiểm soát cân nặng: Chế độ ăn giàu protein thực vật cũng có thể giúp bạn kiểm soát cân nặng tốt hơn. Một nghiên cứu quan sát theo dõi 120.000 nam giới và phụ nữ trong hơn 20 năm cho thấy ăn nhiều loại hạt hơn có khả năng kiểm soát cân nặng tốt hơn.
Ngoài ra, ăn một phần đậu, đậu xanh, đậu lăng hoặc đậu Hà Lan mỗi ngày có thể làm tăng cảm giác no và có thể dẫn đến việc giảm cân tốt hơn.
Điều quan trọng cần nhớ là các nghiên cứu quan sát ở đây chỉ báo cáo các mối liên kết thống kê. Chúng ta chưa thể chứng minh rằng những lợi ích này là do loại bỏ thịt cũng như nguồn protein động vật khác.
Một điều cần lưu ý là những người ăn chay có xu hướng quan tâm đến sức khỏe hơn những người khác. Do đó, lợi ích sức khỏe của chế độ ăn chay có thể đạt được là do chế độ ăn uống và lối sống lành mạnh tổng thể, hơn là bất kỳ sự khác biệt nào giữa protein thực vật và protein động vật.
