ONE FOR ALL: BỘT CHIẾT TƯƠI – SẤY PHUN SƯƠNG CỦ NGƯU BÀNG

– Ngoại trừ những món ăn ăn cả cái, thì những món ăn đồ uống để lấy nước uống thì phải ninh nấu lâu, từ củ khô thì lại càng lâu hơn, ninh nấu lâu vậy mới chiết hết dưỡng chất trong củ ra nước.

– Ngoại trừ đang ở đúng mùa, có đơn vị phân phối tận nhà. Còn lại thì việc mua Ngưu bàng tươi để thường gặp nhiều trở ngại: Do việc trồng trọt theo mùa vụ, không biết cách bảo quản thì ngưu bàng bị giảm chất lượng, hỏng. Lại có cả nguy cơ mua phải Ngưu bàng xuất xứ từ nước lạ.

 Hình ảnh Bột thu được khi chiết tươi rồi sấy phun sương củ Ngưu bàng ngay sau khi vừa thu hoạch về.

– Phương pháp sấy phun sương có ưu điểm tuyệt vời: nguyên liệu chỉ tiếp xúc với khí nóng trong khoảng thời gian cực ngắn: 3-5 giây nên giữ được nguyên vẹn các đặc tính mùi vị, màu sắc, hoạt chất vốn có của sản phẩm.

– Cùng với kỹ thuật chiết tươi của nhà máy Nhật Minh thì việc dùng dạng Bột củ Ngưu bàng sản xuất theo cách này chắc chắn là tốt hơn cách chế biến thông thường.

– Vậy nên không cần lo lắng mua bán củ tươi, và việc chế biến cũng được giảm đi nhiều nước và vô cùng thuận tiện nếu ta trữ trong bếp 1 loại Bột cho nhiều mục đích sử dụng này:

+ Pha nước uống trực tiếp liều lượng tuỳ theo việc muốn dùng công dụng nào của ngưu bàng.

+ Cho vào chế biến với mục đích lấy độ ngọt, lấy công dụng và làm dương hoá món ăn…Tất tật các món : Salát, Xào, canh, súp, món hầm, cháo, kho …